辣椒酱的著名品牌——“老干妈”近期成为新闻热话题，主要原因是其创始人陶华碧因为带动就业（据说直接间接带动800万农民致富）作出巨大贡献而获贵AA8888车牌。
堪称辣椒界一枝花的老干妈辣椒酱，不但征服国人，也征服了美利坚人民，跨过一个太平洋，就一身价涨了十倍。据报道，自2009年开始，老干妈就每天卖出130万瓶辣椒酱，一年销售额达25亿元。由此可见老干妈是深受辣椒爱好者喜欢的。
如此有影响力的食品，却没有像肯德基一样被曝出影响较大的食品安全问题，实属不容易，它对人体真的没有副作用吗？
任何食物，过量食用都会有副作用，，所以适度是前提。
老干妈也是腌制食品，因为一般酱类的食品都属于腌制食品，其中含有大量的亚硝酸盐,黄曲霉毒素等强烈的致癌物质，再加上老干妈瓶装的会有食品添加剂，建议还是少吃为妙。
提醒老年人要慎吃，因为老年人一般有阳虚的症状，老干妈属于辛辣的食物，具有发散阳气的作用，会使本来就虚弱的阳气变得更为虚弱。
新华网也有文章称，并非所有人都适合吃辣椒酱，哪些人不适合吃老干妈？
1、体型偏瘦的人。中医认为，瘦人多属阴虚和热性体质，常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣，就会使上述症状加重，导致出血、过敏和炎症。
2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态，过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。
3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明，在人体代谢过程中，辛辣成分常常要通过肾脏排泄，对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。
