铝锅的危害辟谣但不彻底

人们很容易从获取到的有限的信息中，从一个极端转向另一个极端，有些人谈铝制容器而色变，最担心的恐怕是使用它而导致老年痴呆、起智力下降 、记忆力衰退。其实，大多数科学家认为铝不是阿尔茨海默氏症这种大脑疾病的罪魁祸首。美国食品和药物管理局也声称铝的一般性使用是安全的。
有些人认为使用铝锅的危害很微小，氧化铝性质非常稳定，都可以装硫酸，何况做饭？
为什么国家不禁止铝锅，因铝元素对人体有害，但铝锅对人体无害。铝在空气中表面会产生一层致密、高强度的氧化铝，保护在铝表面，氧化铝的熔点是2054℃，家庭的炒菜做饭的温度不会让铝锅对人体产生危害，但是长期使用含有强酸、强碱的液体来浸泡铝锅才会有害。
但铝的活性也很高，因此烹饪西红柿或番茄汁等酸性食物会导致渗漏。这也是建议避免用铝制炊具烹饪酸性食物的原因所在。此外，也不建议在铝制品中存储食品。
可能严格来讲，几乎没什么放心的金属容器。即使是食品级不锈钢也有很多不达标的。

辟谣后得出的结论：正常使用铝制品，不用它长时间盛放酸性或强碱性液体，铝制品还是安全的，它们渗出的极少量的铝离子不会对人体造成危害。
重点要操心的是农药，化肥，除草剂残余， 还有防腐剂，添加剂的量，否则再好的锅也没用。