相传名医李时珍在一次偶然的机会发现了藕皮独特的化瘀功效，这应该是它对人最大的作用吧。
藕的作用是凉血散血,既能补血，亦能通气,中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品，孕妇产后一段时间食用比较好。 莲藕的功效可概括为：清热，凉血，散瘀。
除了止血散瘀、清热凉血作用，还可通便止泻、健脾开胃，能增进食欲，促进消化；补益气血，增强人体免疫力。（肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人食用都有益处）。
有人也会关心莲藕或莲藕皮有没有毒副作用，临床应用很少出现毒副作用，可放心使用。
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莲藕的营养价值:
莲藕有清热的作用，用于治疗发热性疾病;莲藕，甜的液体，发热，口渴，衄血，咯血，受血者是特别有用。清除腹泻，健脾开胃：莲藕含有黏液蛋白和膳食纤维，无机盐和身体班轮，食物中胆固醇和甘油三酯结合与从粪便排放，从而减少脂类的吸收。的莲藕散发着特有的清香，还含有单宁，一定健脾止泻作用，可以增加食欲，促进消化，开胃健康的好处，胃口不好，食欲不振，恢复健康。 3。利益血生肌：莲子具有很高的营养价值，富含铁，钙，微量元素，植物蛋白质，维生素，淀粉含量非常丰富，补益气血，增强人体的免疫功能。因此，中国医学称为：“主要填充在养神，益气力”。 4。止血散瘀：藕含有大量的鞣酸，血管收缩，可用于止血。莲藕可以冷却血，散血，中医中药，止血不留瘀血，发烧，高脂血症，饮食佳品。
