西餐的经营模式

西餐的经营模式与中餐的经营模式比较类似，都配有厨房、休闲区和就餐区，服务人员都必须经过正规的严格培训。但相比中餐经营模式的随和而言，西餐的经营比较注重内涵和氛围：
首先，服务主业必须明显。所谓服务主业是指所开设的西餐店赖以生存和发展的特色，诸如特色牛排、出品秩序、服务礼仪、特色甜品、私密氛围、酒类供应丰富等等，都属于服务主业范畴，这与中式餐饮过分注重菜肴质量有所不同；
其次，针对提供的服务和既定的消费群体，必须对店面进行特色装潢，以体现出西餐文化。西式餐厅的装潢是一门艺术，绝非简单的砌砖粉墙。装潢设计的要旨在于突出文化元素和烘托气氛。比如富丽堂皇的西餐厅和休闲悠然的西餐厅给客人带来的感觉完全不同，前者可能会有更多的企业工作者、管理人员比较喜欢；后者可能会有更多青年人、追求时尚和西方文化的青年消费者乐不思蜀。因此，合适的装修和装饰对创业者而言非常关键，也很重要；
再者，也是最重要的一点，西餐销售的是一种文化，这种文化只可意会和感觉，无法形象和具体。创业者在开业之处，必须十分注重、孕育和壮大自身追逐的西餐文化和精神。无论是做工考究的牛排、温馨浪漫的空间，还是酣畅淋漓的果酒，乃至十分可口的甜品，创业者必须时刻牢记，任何事物、任何过程、任何环节必须处处体现你的个人精神追求和关注重点，这就好象星巴克咖啡店，表面而言，出售的是咖啡，实质上，星巴克卖的是咖啡文化。经营西餐，本质而言，是代理出售西方的饮食文化。