蜂蜜结晶是大自然奥秘所在，现在世界上最顶级的科学家对其结晶具体成因也没有出1个研究的结果。我们平时也遇到过这种情况，完全相同采集来的蜜，从同1个桶内拿出装瓶，保存一段时间后有1瓶结晶了一瓶没结晶，至今不知道其原因。
蜂产品是建议放在刚在阴凉处冷藏的呢!
放在冰箱里温度过低反而不同意结晶，但是时间久了也容易结晶。而且同一瓶蜜一直在搅动的比静止不动的容易结晶。
结晶是必然的，但是具体的时间和温度等并不是必然，有很多因素导致。所以无法保证结晶时间，也许是2天，也许是2年。可以让客户长时间保存，并且时常搅拌下看下结果。
蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖，是葡萄糖的过饱和溶液。随着温度的降低，葡萄糖在蜂蜜中的溶解度会变小，于是，过剩的葡萄糖将结晶析出，从而产生蜂蜜结晶现象。
